ایزو 22000 استاندارد مدیریت در صنایع غذایی می باشد استقرار آن می تواند استقرار سیستم مدیریت کیفیت ایزو 9001 نیز تلقی گردد . ولیکن استقرار ایزو 9001 نمی تواند استقرار ایزو 22000 تلقی گردد ، ایزو 9001 بر الزامات سیستم مدیریت و ایزو 22000 بر الزامات فنی و روش استاندارد تدوین شده برای ایمنی موادغذایی دلالت دارد .

مفاهیم و اصطلاحات تخصصی

PRP & OPRP

فرایند طرح ریزی سیستم ایمنی یک کار تیمی می باشد برای استقرار سیستم ایمنی مواد غذایی ابتدا باید مشخصات محصول و مراحل تولید و مواد اولیه مواد کمک تولیدی مشخص شود.
سپس سازمان باید اقدام به شناسایی و ارزیابی خطراتی که ایمنی و سلامت مواد غذایی را تهدید میکند بپردازد .
در گام بعدی سازمان اقدام به تعیین برنامه های پیش نیازی PRP ها و برنامه های پیشنیازی عملیاتی OPRP می نماید . بعد از آن نوبت به ارزیابی PRP ها و تعیین CCPP ها می رسد. سازمان باید اقدام به توسعه سیستم وانتقال اطلاعات مربوط به سیستم به پرسنل نماید سازمان باید اقدام به ارزیابی اثربخشی سیستم مدیریت و OPRP ها و CCPها نماید سیستم باید اقدام به ممیزی و کنترل اجرا و اثربخشی نمایند.

استاندارد متد / روش اجرایی صحه گذاری

هدف از تدوين اين روش اجرايي محاسبه و تخمين عدم قطعيت آزمونهايي است که در داخل آزمايشگاه انجام مي شوند. این روش اجرایی برای کلیه آزمون های مشمول در دامنه کاری آزمایشگاه که به روش استاندارد انجام می شوند، کاربرد دارد.

مزایای اخذ گواهینامه ایزو 22000

– ایجاد اطمینان در مصرف کننده به سلامت و ایمنی مواد غذایی و زنجیره مواد غذایی
– جهانی بودن و ایجاد مزیت رقابتی در صادرات
– امکان پیاده سازی به تنهایی و یا با سایر سیستم های مدیریتی مانند ISO 9001 و ISO 14001
– پوشش کلیه الزامات HACCP
– الزام به تبعیت از قوانین و مقررات بهداشتی و ایمنی مواد غذایی
– تخصصی بودن در صنایع غذایی
– مستندسازی مناسب
– نگرش سیستماتیک بجای نگرش محصولی
– داشتن استاندارد های پشتیبان برای ارائه راهنمایی و رفع ابهام مانند ISO 22004 و ISO 22005

:: برچسب‌ها: گواهینامه ایزو 22000 , ایزو 22000 , اخذ گواهینامه ایزو , مشاوره ایزو 22000 ,
:: بازدید از این مطلب : 340

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

گواهینامه ایزو22000

ایزو 22000

دامنه کاربرد ایزو22000

عواقب ناشی از مواد غذائی ناسالم می تواند جدی و استانداردهای مدیریت ایمنی مواد غذایی ISO در کمک به سازمانها در شناسایی و کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی. همانطور که بسیاری از مواد غذایی امروز مرزهای ملی بارها و بارها متقابل، استانداردهای بین المللی مورد نیاز برای اطمینان از امنیت زنجیره عرضه جهانی مواد غذایی است.
خانواده ایزو 22000 شامل تعدادی استاندارداست که هر کدام بر جنبه های مختلف مدیریت ایمنی مواد غذایی دلالت دارند.

ISO 22000:2005 contains the overall guidelines for food safety management.
ISO/TS 22004:2005 contains guidelines for applying ISO 22000
ISO 22005:2007 focuses on traceability in the feed and food chain
ISO/TS 22002-1:2009 contains specific prerequisites for food manufacturing
ISO/TS 22002-3:2011 contains specific prerequisites for farming
ISO/TS 22003:2007 provides guidelines for audit and certification bodies

ایزو 22000 ورژن 2005 مجموعه ای از الزامات مورد نیاز برای یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است و می تواند به گواهی از آنچه که سازمان نیاز به انجام برای نشان دادن توانایی خود را برای کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی به منظور اطمینان حاصل شدن از این که غذای سالم است.سیستم مدیریت ایمنی موادغذایی می تواند توسط هر سازمان استفاده شود صرف نظر از اندازه و یا جایگاه آن سازمان در زنجیره غذایی و تغذیه.
اجرای سیستم مدیریت کیفیت در صنایع غذایی و اخذ گواهینامه با توجه به گستردگی و تعداد فرآیندهای موجود در مجموعه های غذایی بزرگ امری الزامی می باشد.

فواید بکارگیری استاندارد مدیریت ایمنی موادغذایی ایزو 22000 :

. ایجاد هماهنگی در قوانین مربوط به ایمنی موادغذاییبرای سیتم های مدیریت کیفیت

· یکپارچه سازی سیستم مدیریت ایمنی موادغذایی با نیازمندی های سایر سیستم های مدیریتی

. صدور گواهی و ثبت سیستم مدیریت کیفیت توسط طرف های داخلی و خارجی

. تآمین خواسته های GMP در صنایع غذایی

. حذف و کنترل خطرات ناشی از مصرف موادغذایی توسط مصرف کنندگان

استانداردهای مرتبط

ISO 22000:2005
Food safety management systems — Requirements for any organization in the food chain
ISO 22000:2005/Cor 1:2006
ISO/TS 22004:2005
Food safety management systems – Guidance on the application of ISO 22000:2005
سیستم مدیریت سلامت غذا – راهنمای کاربردی ایزو 22000
ISO/TS 22002-1:2009
Prerequisite programmes on food safety — Part 1: Food manufacturing
برنامه های پیش نیاز در ایمنی غذا-بخش اول : تولید غذا
ISO/TS 22002-2:2013
Prerequisite programmes on food safety — Part 2: Catering
برنامه های پیش نیاز در ایمنی غذا- بخش دوم : کترینگ